Белорусские ученые создают альтернативу рыбным котлетам в школьном меню – об этом сообщила заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации НПЦ по продовольствию НАН Беларуси Наталья Комарова, передает sputnik.by.

Фото из открытых источников носит иллюстративный характер

Проблема в том, что дети часто отказываются от рыбы – из‑за этого много продуктов уходит в отходы. Новый комбинированный продукт на основе куриного филе с добавлением молочных и растительных компонентов по питательной ценности полностью соответствует рыбе: он повторяет ее минеральный, витаминный, жирно‑кислотный и аминокислотный состав.

Сейчас идет доработка рецептуры – ученые добиваются полного соответствия по жирным кислотам, характерным для рыбы. Ожидается, что продукт появится в школах через год-полтора.

При разработке блюда ученые делают упор на натуральность, полезность и вкус, чтобы школьники с удовольствием его ели. В НАН подчеркивают: детское питание в Беларуси – вопрос национальной безопасности, поэтому к нему предъявляются жесткие требования качества и безопасности.

Читайте также: Белорусские ученые создают кефир, который может продлить жизнь: в нем будет аккермансия. Что это такое?

Ученые установили, в каком возрасте человек начинает быстро стареть

Плато долголетия. Ученые заявили, что ни одно поколение после 1939 года не доживет до 100 лет