В мире набирает популярность картофель с цветной мякотью – в Париже его продают по 500 евро за килограмм. В Беларуси ученые из Научно‑практического центра НАН по картофелеводству и плодоовощеводству уже несколько лет работают над созданием таких сортов, пишет sb.by.

Фото из открытых источников носит иллюстративный характер

Отмечается, что белорусский цветной картофель – не ГМО, а результат селекции дикорастущих южноамериканских видов с культурными сортами. В работе использованы 250 образцов 30 видов дикорастущего картофеля из России, Перу, США и Европы. Получено 74 собственных гибрида с синей, розовой и фиолетовой мякотью – они не уступают мировым аналогам, крахмалистые, продуктивные и устойчивы к болезням. Цветная мякоть богата антоцианинами и каротиноидами – мощными антиоксидантами, замедляющими старение (их содержание в 2–2,5 раза выше, чем в белом картофеле). Новый картофель подходит для привычных блюд: драников, пюре, салатов, жарки и запекания.

Ожидается, что через 5–6 лет такие целебные сорта станут доступны белорусским огородникам. Это не просто модный тренд, а шаг к здоровому питанию и укреплению продовольственной науки Беларуси.

Читайте также: Белорусские ученые нашли замену рыбе в питании школьников: какой продукт они создали?

Белорусские ученые создают кефир, который может продлить жизнь: в нем будет аккермансия. Что это такое?

Ученые установили, в каком возрасте человек начинает быстро стареть