Получить квалификацию сомелье можно в результате переподготовки на базе высшего образования. Специалистов, как сообщает neg.by, обучат методам сенсорного анализа вин и умению формировать их сбалансированный ассортимент с учетом целевой аудитории.
Сомелье официально признали экспертами
Министерство образования утвердило образовательный стандарт переподготовки руководящих работников и специалистов на базе высшего образования по специальности «Экспертиза потребительских товаров».
Как и ранее, по результатам такой переподготовки будет присваиваться квалификации «Товаровед-эксперт». Новшеством является то, что в рамках данной квалификации теперь возможны две профилизации:
● товароведение и экспертиза потребительских товаров;
● сомелье.
Чем придется заниматься и чему научиться
Работа сомелье, как следует из стандарта, предполагает вид профессиональной деятельности, включающий:
● экспертный подбор, оценку, хранение и профессиональную презентацию вин;
● управление винной картой;
● проведение дегустационного анализа;
● организацию гастрономических сочетаний (фудпейринг);
● развитие винной культуры на объектах общепита.
В рамках данной профилизации будущим сомелье предстоит не только получить представление о винодельческих регионах и типологии вин, но также освоить такие учебные компоненты, как анатомия и физиология сенсорных систем (зрения, обоняния, вкуса, осязания), факторы, влияющие на вариабельность вкусовых оценок, оценка достоверности результатов сенсорного анализа вин, в т.ч. с применением статистической обработки данных, и множество других специфических предметов.
Помимо специальных дисциплин переподготовка включает и общие для всех товароведов-экспертов модули обучения.
Учиться придется от 6,5 до 20 месяцев в зависимости от формы обучения.
Постановление Минобразования от 11.08.2026 № 141, которым утвержден новый образовательный стандарт, вступило в силу с 19 сентября 2026 г.